A região vitivinícola da Beira Interior integra três sub-regiões: Castelo Rodrigo, Cova da Beira e Pinhel.
As três sub regiões estendem-se, predominantemente, por solos de tipo granítico ou xistoso, com grande influência de montanha e, consequentemente, de altitude. O clima é particularmente agreste, com temperaturas negativas e neve durante o Inverno e Verões quentes e secos.

Sub-Região Vitivinícola de Pinhel

A sub-região de Pinhel situa-se entre as regiões do Dão e do Douro, abrangendo o concelho de Pinhel e parte dos concelhos de Celorico da Beira, Guarda, Meda e Trancoso. Recomendam-se as castas tintas Bastardo, Marufo, Rufete e Touriga-Nacional, no conjunto ou em separado, com um mínimo de 80%. Baga, Tinta-Carvalha, Tourigo e Trincadeira Preta. Recomendam-se para as castas brancas Bical, Cerceal, Fonte-Cal, Malvasia – Fina, Malvasia – Rei, Rabo de Ovelha, Síria e Tamarez, no conjunto ou em separado, com um mínimo de 80%.

Situa-se entre as Regiões do Dão e Douro e ainda Castelo Rodrigo, com que confina.

1.100 Ha representam 20% da sua área de vinhedos com condições para produzir V.Q.P.R.D..

As castas dominantes são:

Para Brancos: Codo ou Síria; Arinto-do-Dão; Arinto-Gordo e Fontecal.

Para Tintos: Bastardo; Marufo; Rufete; e Touriga-Nacional.

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    Sub-Região Vitivinícola de Castelo Rodrigo

A Sub-região Vitivinícola de Castelo Rodrigo está situada entre os vales dos rios Côa e Águeda, abrangendo a quase totalidade do concelho de Figueira de Castelo Rodrigo e parte do concelho de Almeida.
A cultura da vinha tem aqui largas tradições que remontam ao século XII pela iniciativa dos monges do Convento de Santa Maria de Aguiar. Actualmente, e para os vinhos tintos, são recomendadas as castas tintas Aragonez, Bastardo, Marufo, Rufete e Touriga Nacional, no conjunto ou em separado, com um mínimo de 80%. Baga, Tinta-Carvalha, Tourigo e Trincadeira-Preta. Recomendam-se para as castas brancas Malvasia-Fina, Síria e Tamarez, no conjunto ou em separado, com um mínimo de 80%. Bical, Cerceal. Malvasia-Rei, Rabo de Ovelha e Vital.

Ocupa parte da Bacia Hidrográfica dos rios Côa e Águeda que no Douro desaguam. Entre a região de Pinhel e Castela 1.200 Ha representam 30% da área de vinhas com aptidão para a produção de V.Q.P.R.D..

As castas dominantes são:

Para Brancos: Codo ou Síria; Arinto-do-Dão; Arinto-Gordo e Fontecal.

Para Tintos: Bastardo; Marufo; Rufete; Touriga-Nacional.

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   Sub-Região Vitivinícola da Cova da Beira

A Sub-região Vitivinícola da Cova da Beira tem os seus principais pólos de produção nos concelhos de Covilhã e Fundão, estendendo-se embora por muitos outros concelhos: Belmonte, Castelo Branco, Manteigas e Penamacor, etc. A orologia é denominada pela serra da Gardunha, na zona do Fundão, e serra da Estrela na Covilhã. Para a Cova da Beira, o regulamento determina as castas tintas recomendadas Aragonez, Baga, Bastardo, Jaen, Marufo, Moreto, Periquita, Rufete, Tinta-Carvalha, Touriga Nacional e Trincadeira-Preta, no conjunto ou em separado, com um mínimo de 80% e Alfrocheiro –Preto e para as castas brancas Alicante-Branco, Arinto, Bical, Fonte-Cal, Malvasia-Fina, Malvasia-Rei, Rabo de Ovelha e Síria, no conjunto ou em separado, com um mínimo de 80% e Tamarez.

Ocupa basicamente a Bacia Hidrográfica do Alto Zêzere, entre as Serras da Estrela, Gardunha e Malcata. 600 Ha representam 15% da área de vinhedos capazes de produzir V.Q.P.R.D..

As castas dominantes são:

Para Brancos: Pérola; Rabo-de-Ovelha; Arinto-do-Dão e Arinto-Gordo.

Para Tintos: Jaen; Marufo; Periquita; Rufete e Tinta-Amarela.

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